Snart är den här, Sjögårdens premiärversion av Lammnatten! Som vanligt är det mycket pyssel in i det sista… Logen som imorgon ska bli serveringslokal fick först tjänstgöra som skyltverkstad:
Lätt att hitta hit!
Vi använder oss gärna av ”sånt som blivit över” och ikväll blev lite pallar, plywood och takplåt till en bardisk signerad husbonden.
Bra plattform för lammgryta!
I grytan kommer det förutom kött och korv från gården finnas chili som odlats här. Västgötsk chili, hur ofta får man det?!
Alla upptänkliga färger och styrkor
Hösten är här med besked, gör det bästa av det genom en tur på Falbygden i helgen. Vi vill ju gärna att ni kommer till oss men det finns också mycket annat som är besöksvärt 😊Välkomna!
Ett problem har uppstått, vi brukar hitta på kluriga namn till våra korvar men den här gången har vi drabbats av idétorka. Vi har låtit göra en ölkorv men kan inte komma på vad den ska heta. Så nu behöver vi er hjälp!
Korven i fråga är som sagt en ölkorv, kallrökt sådan innehållandes kött från våra egna djur så klart, svensk whisky från Mackmyra och en liten gnutta chipotle chili. Rökt korv med whisky och rökt chili alltså, behöver vi säga att den är rökig i smaken? Men suveränt god till ett glas öl!
Vi utlovar ett fint pris till den som kläcker det bästa namnet! Den omutbara juryn består av oss, Jessica och Mattias.
Lämna ert förslag som en kommentar här eller på vårt facebookinlägg senast 25 september.
Våra tidigare korvar har hetat saker som Premiärkorv, En västgötsk grek, Vinnarkorv, Chilitronkorv och Machokorv.
Verkligen en devis att ta fasta på tycker vi och vårt bidrag är att anordna Lamm-natt i samband med Konstnatten30 september – 2 oktober. Kom hit och värm er med gryta, ta en titt i butiken eller hälsa på hos fåren!
Blickar in i framtiden, kommer det någon och klappar mig tro?
För första gången har vi lamminnerfilé att sälja! Kanske något av det allra finaste kött som finns? Det finns andra detaljer också förstås – som lammytterfilé, kotletter, stekar och färs samt Machokorv. Fråga oss gärna om tillagningstips och recept – det är inte svårt att lyckas med lammkött 🙂
I frysen finns det ytterfilé av får (också riktigt lyxigt) och kallrökt korv – välkomna!
(Ni som inte hann beställa till den här gången – nästa chans är 9 september.)
Tufft rökt, kryddad med svensk whisky från Mackmyra. God att grilla men det vi har gillat allra bäst hittills är att ha den i en kryddig gryta. Receptet finns här på hemsidan!
Under vår invigning av gårdsbutiken fick vi en kommentar om att formuleringen ”lagom stark” på Chilitronkorven var typiskt svenskt… Och ja, det är ju något visst med ordet ”lagom” 🙂
Nu är det ganska många som har smakat årets nykomling och vi har fått en hel del positiv feedback. Att skryta är definitivt osvenskt och inte det minsta lagom, men ibland kan man bara inte låta bli! Med viss censurering av kraftuttryck löd utlåtandet från husbondens kusin som följer:
”Ta patent på citron/chilikorven! Den är en viktigare uppfinning än dynamiten!”
Huruvida den kommer att ge oss (eller snarare Claessons Chark som tillverkat korven) nobelpris återstår att se, men nu känner vi oss ÄNNU säkrare på att den blev riktigt riktigt bra.
Köttet är givetvis svenskt och korven är oslagbart närproducerad förutom god – kan det bli bättre?
Årets korv går fort åt, det har ju varit mer grillvänligt än gräsvänligt väder och det kanske bidrar? Tar den slut kommer vi att göra mer, men kanske inte med exakt samma smaker, så vänta inte för länge!
Det finns två sorters ”matkorv”, först vår klassiska Premiärkorv med timjan och vitlök, den här gången med ännu mer timjansmak. Att det inte smakar exakt lika från gång till gång är naturligt när man tillverkar på hantverksmässigt sätt. Köttet som ingår skiljer sig från djur till djur till exempel. Men riktigt god är den, det vågar vi påstå!
Redan en Sjögårds-klassiker!
Inför årets säsong lade vi pannan i djupa veck för att komma på en ny smaksättning på korv som skulle vara god att grilla. Efter många diskussioner fram och åter blev resultatet Chilitronkorv 🙂 ”Lagom” het av chili och liten ton av citrus.
Årets nykomling, men redan självklar i gänget!
Premiär och Chilitronkorven ligger i 2-pack om ca 150 eller 170 gram för 40 respektive 45 kronor. De är frusna och håller sig en vecka i kylen efter upptining. (För dagen finns ett litet antal som ännu inte frusits in men de är nog snart konsumerade…)
Sist men inte minst (snarare tvärtom) har vi äntligen också en kallrökt korv, även den här gången med smak av örter. Örtagårdskorven är givetvis god som pålägg men passar också som snacks vid fördrinken eller till en öl.
En rejäl bit, men så god att den inte varar så länge ändå…
Örtagårdskorven håller sig ända till slutet av augusti i kylen. En bit på 300 gram kostar 80 kronor.
Menyn skulle kunna se ut såhär: Till frukost smörgås med Örtagårdskorv, lunch bestående av grillad Chilitronkorv med bröd och sedan middag bestående av grillad eller stekt Premiärkorv med potatis och tzatziki eller fetaostkräm.
Till grillen finns annars några enstaka kotletter kvar liksom en del revben. Och nu är det bara drygt två månader tills de första köttlådorna kan levereras!
Nu känns det som den naturligaste sak världen att vi har en butik, men så har det ju inte alltid varit. När de mer konkreta planerna tog fart spanade vi flitigt på Blocket och konstaterade snart att de friggebodar och liknande som fanns där var antingen för små, för stora, för dyra eller omöjliga att frakta hit 🙁 Men när nöden är som störst är hjälpen som närmast heter det! Snäll granne-metoden (den bästa av metoder?) användes igen när vi adopterade en liten bod som fanns ett stenkast från gården.
Boden, en gång i tiden byggd av supergrannen Olof och hans pappa, var perfekt i storlek. Helt ”oinredd” förstås men det gick ju att råda bot på! När vi, faktiskt ganska enkelt, hade fått den på plats satte vi igång med isolering, höjning av innertaket, målning in- och utvändigt, tapetsering, mer Blocket-spaning efter saker att inreda med och tusen andra små detaljer. Vi ska bespara er alla detaljer om krökta spik, klämda tummar, felmätningar och andra utmaningar längs vägen så det blir bara en bildkavalkad:
Under förberedelsearbetet fick vi kämpa med en del sten…
Men snart nog var butiksämnet på plats!
Vi fick byta ett par brädor och sätta in en ny (men begagnad) dörr
Vindpapp på plats…
… därefter isolering och gips, till stor del sånt som fanns på gården redan!
Efter gips kommer spackel, och efter spackel kommer slipning, hurra hurra…
Chokladhunden hjälpte till att städa upp slipdammet!
Målat och förberett för fönster, det börjar likna något!
Fönsterkarmen på plats!
Dags för invigning, grillen redo för alla som ville testa vår korv!
I butiken kommer vi både att ha våra egna produkter och annat som produceras här i närheten. Just nu har vi förutom korv, kött , garn och skinn även honung, supergott Knäck & Bräck-knäcke, cider från Herrljunga och kryddor som passar extra bra till lamm från Kryddhuset i Ljung. Det är insidan som räknas, eller hur? Såhär blev det:
Välkommen in…
Svårt att få med allt på bild, och det gör sig naturligtvis bättre i verkligheten!
Äntligen äntligen är den på plats, det är inte utan att vi känner oss lite stolta över att ha fixat i ordning den så gott som helt själva. Stommen var sällsynt gedigen ska sägas, den är vi väldigt tacksamma för.
Välkomna att titta in på riktigt, hör gärna av er innan!
Verkligen 🙂 Tack till alla som kom i helgen, det blev en fantastisk invigning! Fint väder, grillad lammkorv, lite shopping och fika – det verkar som att alla trivdes. Som vanligt blev det en intensiv slutspurt men många ”ska bara”-moment men kvällen innan såg butiken ut såhär:
Tjuvtitt…
Vi återkommer snart med mer detaljer om hur butiken blev till, hur den ser ut och – framför allt – vad den innehåller!
Kan ni tänka er?! Om bara en dryg vecka finns det en liten butik på Sjögården! Vi har länge velat ha ett bättre ställe för våra produkter och nu är det snart dags för invigning 🙂
I gårdsbutiken finns bland annat
Detaljer av lammkött
Flera sorters lammkorv
Rökt fårkött
Lamm- och fårskinn
Garn och ull
Ägg från egna höns
Perfekt på grillen!
Hur själva butikslokalen ser ut får ni se när ni kommer, för det gör ni väl? Under invigningshelgen 28-29 maj har vi öppet kl 10-16. Välkomna att att klappa lammen, titta på hönsen eller kanske en traktor – förutom att kika in i butiken förstås! Vi bjuder på fika!
Silverlockar, passar nästan var som helst!
Framöver har vi öppet när vi är hemma, vilket vi oftast är kvällar och helger. Ring gärna innan för säkerhets skull. Välkomna!
