Kategoriarkiv: Lammkött

Ulltussarna missnöjda med oss, men vi är väldigt nöjda med dem!

3 augusti, 2015Får, Lamm, Lammkött, SkinnJessica

Igår skilde vi lammen från tackorna, inte årets bästa dag i deras kalender. Efter noggranna förberedelser med bland annat byggande av en rymningssäker drivgång gick det väldigt smidigt att ta in alla i stallet.

Man tager vad man haver…

Väl på plats sorterades de så att lammen kom för sig. Tackorna flyttades sedan ner till det magra betet där Jonte och hans lilla miniflock på två tackor har gått i sommar. I vanlig ordning glömde de ”allt” så länge det fanns pellets 🙂 Även efter att den var uppäten höll de dock sig förhållandevis tysta och lugna. Åtminstone igår kväll…

Kan man hoppa över här tro?

Lammen fick tillbringa natten inomhus, dels för att minska rymningsförsöken och dels för att mönstringen skulle göras idag. I år har vi vägt dem upprepade gånger och har därför bra koll på att de flesta vuxit riktigt bra. Att bedöma deras kroppsform och pälskvalitet är något helt annat så det var med spänd förväntan vi tog emot deras ”betyg” från Birgitta Cederberg som mönstrade.

Kroppsform…

… och päls granskas noggrant

Gotlandsfår är en kombinationsras där man eftersträvar både bra slaktkropp och fina skinn. De vuxna tackorna ser inte alltid så snygga ut, särskilt inte de som haft tre lamm att föda upp, och all avelsvärdering görs därför genom att titta på avkommorna. Förutom att växa bra och kunna bli ett fint skinn så är det givetvis viktigt med ett bra temperament. Idag uppförde lammen sig närmast exemplariskt, det är verkligen skönt att ha tama och trygga djur!

Hur gick det då? Riktigt bra faktiskt! Av 18 tacklamm bedömdes hela 13 stycken tillräckligt bra för att sparas till avel liksom två av bagglammen.

En stjärna är född!

Tackan 10059 på bilden fick ”bara” en bä-bis men det kompenserades av med att detta lamm var ett av de tre som fick maximala 5 poäng på både färg, lock och pälshårskvalitet! ”Lilla” 15002 vägde rekordmycket (6,7 kg) när hon föddes och nu har hon ökat rätt så precis 50 kg, tyngst av alla igår. Henne kommer vi att behålla men en del av de andra högt bedömda lammen är till salu.

Hur fina lammen än är så kommer huvuddelen att bli till köttlådor och skinn i höst. Första slakten är om bara ett par veckor – hör av er om ni är intresserade! Friska glada djur som gör en insats för att hålla landskapet, visst känns det som den bästa sortens kött?

Det här med gräs…

28 maj, 2015Får, Lammkött, Mat, samhällsfrågorJessica

I P1:s ”Vetandets värld” kunde vi i igår höra att det nu blir allt vanligare att svenska lamm inte fått gå på bete. Ibland framställs denna typ av djurhållning som något väldigt negativt för djuren. Matematiken är dock enkel, vill vi ha färskt lammkött på våren så kommer de lammen inte att ha varit ute – för det finns som bekant inget gräs i Sverige på vintern! Det beror alltså inte på att dessa lamm i högre grad behandlas som ”en del av en industri”.

Det är fantastiskt fint att se betande djur och det är också deras naturliga beteende som vi givetvis ska låta dem få utlopp för när så är möjligt. Tackorna som är mammor till de inomhusuppfödda lammen går såklart ute och betar när de kan.

Lammuppfödningen skiljer sig generellt rätt mycket från uppfödningen av nöt och gris där man tar ungen från sin mamma relativt sett väldigt mycket tidigare. Så kallade vårlamm, som slaktas vid 3-4 månaders ålder på våren, har oftast inte vants av alls utan går med sin mamma hela tiden och kan dricka mjölk parallellt med att äta vanligt foder. Våra lamm vänjs av vid ca 4 månaders ålder och fortsätter därefter att gå på bete i en egen grupp.

Självklart vill vi helst att ni äter kött från oss, men svenskt inomhusuppfött lamm är inget dåligt alternativ för den som prioriterar god djurvälfärd. I en del stora ”betesländer” som till exempel Nya Zeeland där så gott som alla lamm föds upp på bete utförs kirurgiska ingrepp som kastrering och svanskupering utan bedövning. Obedövad slakt, även för produktion av kött som sedan inte märks som halal- eller kosherslaktat, är vanligt på Irland.

Gamla nyheter för våra trogna läsare: Välj svenskt kött alla dagar på året för störst sannolikhet att djuren har haft det bra och inte medicinerats i onödan. Enkelt!

Bäst är det ändå ute, särskilt om man kan bli klappad också!

Första leveransen lammlådor klar

29 augusti, 2014Lammkött, MatMattias

Idag har vi levererat första omgången lammkött till förhoppningsvis nöjda kunder. Vi har själva provlagat till kvällens middag och det är verkligen en tillfredsställelse att äta ett kött där man vet att djuren haft det bra från början till slut.

Vi tar fortsatt upp beställningar till nästa omgångar av lammköttlådor så tveka inte att kontakta oss om ni vill beställa. Preliminär leverans är 3 oktober samt 24 oktober.

Läs mer om våra lammlådor.

Sista natten med gänget…

28 augusti, 2014Får, Lamm, LammköttJessica

… det var i natt det! Tidigt i morse samlade vi in alla lammen och skilde ifrån de tio som vuxit bäst och var redo för slakt. För att lastningen skulle gå så lätt och stressfritt som möjligt har vi övat dem på momenten ”springa efter skramlande spann” och ”gå in i fålla” i flera dagar. I förrgår fick de tio utvalda sina extra öronbrickor isatta, de är till för att slakteriet ska veta om att vi tar tillbaka både köttet och skinnet.

Vissa lamm märks lite extra…

”Putte” som är med på bilden med öronen lite bakåt har varit en av de allra stångigaste och det kommer nog att kännas lite konstigt att inte behöva hålla sig undan från honom vid kvällens lammklappningsstund.

Övning ger färdighet och efter bara en liten stund stod alla lammen prydligt insamlade, uppdelade i två grupper.

Silverlockar i morgondis

Lastningen gick bra och efter en halvtimme var vi framme på Skara Lammslakteri. Där fick vi ett mycket bra bemötande och lammen lastades lugnt och fint av för att vänta i halmade boxar.

Det är verkligen med dubbla känslor som man skickar de lamm som man i en del fall sett födas och sedan klappat hela sommaren till slakt… Men det känns å andra sidan väldigt bra att kunna äta och leverera kött från djur som man vet har haft det bra varenda dag i hela sina liv!

Dags att boka köttlåda!

13 augusti, 2014Får, Lamm, Lammkött, Matköttlåda, lammköttlådaMattias

Våra lamm har växt över förväntan i sommar vilket gör att vi redan nu kommer att slakta ett tiotal som vi säljer som köttlådor.

En låda väger runt 15 kg och innehåller köttet från ett helt lamm. De varierar lite i vikt så säg till vid beställningen om ni önskar en stor eller liten låda. Det går även att köpa en halv låda.

Då en låda innehåller ett helt lamm får man en stor variation av detaljer med allt från stekar och kotletter till revben och färs.

Pris:
Hel låda: 130 kr/kg
Halv låda: 150 kr/kg

Beräknad leverans är fredag 29 augusti.

Eftersom det är ganska få lamm och det är först till kvarn som gäller så vänta inte för länge med att meddela om ni vill ha en lammköttlåda!

Vi hoppas snart även kunna erbjuda charkprodukter så hör gärna av er om ni har några önskemål.

Sjögårdens lamm

Lammkött, lammskinn, garn och ull utanför Falköping