Idag har vi fått tillbaka en omgång lammkött från slakteriet. Så passa på att komma och handla, i kylen har vi:
Lammfärsen åker ner i frysen i morgon tisdag. Där finns förövrigt även lammkotletter och Chilitronkorv (grillkorv).
Vi öppnar butiken på begäran, kvällar och helger. Slå en signal innan så vi säkert är hemma. Välkomna!
Minst 43 lamm väntas till våren! Igår hade vi besök av scannare som dräktighetsundersökte tackorna. Vi har ju noterat betäckningar och omlöp så vi hade en hyfsad idé om vilka som var dräktiga men antal lamm är svårt att se utan ultraljud…
Först fick alla ulltussarna stängas in i en fålla. De anade genast att det var något på gång och de gamla höll sig rutinerat mot väggen.
Insamlade!
Den lilla hanteringsburen ställdes på plats:
Helt plötsligt en massa avancerad teknik mitt inne i stallet!
De först lite skeptiska damerna var förhållandevis samarbetsvilliga och dessutom var merparten ”lagom” dräktiga. Två lamm är ju det önskvärda på vuxna tackor och ett eller två på ungtackor. En ungtacka var tom och det var även 15002 som ju hade Listerios i höstas och faktiskt avbröts i sitt dejtande. Så de får båda vara kvar ändå! För att snabba på hanteringen blev det inga anteckningar utan bara prick-markeringar med antal:
Två till vänster och en till höger
Nu har vi antecknat i efterhand och sammanställt. För oss är det bra att kunna planera utfodring och gruppering – men ni som läser kanske vill planera in lamm-klappning?
Mindre än två månader kvar tills de första väntas!
Med lite tur lyckas vi adoptera varsin trilling till de båda tackorna som bara har ett lamm i magen – fortsätt följa oss för att få veta hur det går!
Vi har ju så kallad höstlammsproduktion. Man benämner nämligen produktionen efter tidpunkten när lammen väntas gå till slakt. Den här säsongen har vi sparat sex lamm. Det var dels för att slakteriet hade svårt att hinna med dem i höstas och dels för att kunna erbjuda färskt kött vid ytterligare ett tillfälle. Efter att äntligen haft lite vinter och torrt ute är det idag plusgrader, halka och slask. Inga vårkänslor, bara dåligt vinterväder…
Igår var det sortering och även flytt av grabbarna till en större box. Nu är det ingen risk att de slåss mer så det blir skönt för dem att ha lite utrymme att busa på.
Nästan så att de kanske går vilse!
Slaktlammen sattes i en egen liten grupp igår kväll för att slippa sortera på morgonen. Det blev en plats för lite vid foderbordet så de fick ett hönät också:
Givetvis mest intressant även när det fanns plats på det ordinarie stället…
Vinterns blöta ensilage har gjort öronbrickorna i princip oläsliga så det fick bli en tvätt av dem innan det var dags för åkband!
Viss skillnad före och efter…
Redo att åka
Sedan blev det åkband på och lastning. Lite läskigt att gå ut i mörkret tyckte de små grå, men med lite mat i transporten gick det ändå lugnt och smidigt.
På måndag hämtar vi köttet och då finns det färska detaljer sant massor av färs i butiken – välkomna!
Att strö hos fåren är (efter lammen förstås) verkligen det bästa som finns. Och sist blev de extra glada och satte igång med ett riktigt race. Ibland hakar de ju på lammen men detta var första gången vi såg ett med bara tackor 🙂
Några ägnade sig åt den mer klassiska aktiviteten ”leta efter gröna strån” men visst var det ganska god uppslutning ändå?
Kanske har ni hört talas om de snabbt växande och allt vanligare Rekoringarna? Eller är ni rentav redan stamkunder där? Många är nyfikna på lokal mat men vet inte hur man ska komma i kontakt med producenter i sitt närområde. Då är Rekoringen svaret 🙂
I vårt närområde finns det en uppsjö med Rekoringar, den allra första i Sverige fanns faktiskt inte långt härifrån i Grästorp. Nu finns det bland annat i Skövde, Borås, Skara, Mariestad och givetvis Falköping. Det som säljs på Rekoringen kommer direkt från producenten. Varorna är lokalproducerade och ofta från småskalig eller hantverksmässig tillverkning.
En vanlig missuppfattning är att det mest finns lite ”speciella” saker på Rekoringen, som bisonsalami och yoghurt från fjällkor. Och visst finns det mycket som är unikt och inte så lätt hittas i den vanliga butiken men också massor av helt ”vanlig” mat som mjöl, ägg, grönsaker, kött/korv, ost, bröd och så vidare. Inte så dumt att kunna göra sin veckohandling med bara närproducerat, eller hur? Utbudet varierar givetvis över året och det är ju också så vi måste lära oss att konsumera för att leva mer hållbart. På sommaren kan vi odla jättegoda tomater i Sverige. då är de ett självklart val till salladen. Vintertid är det lite svårare med tomatodling i Sverige, då är det bättre att istället göra till exempel en morotssallad. Ingen uppoffring alls, det blir ju minst lika gott! Särskilt om du väljer att göra dressingen på svensk kallpressad rapsolja, vem behöver olivolja från Långtbortistan? Nu finns det även svenska äpplen nästan hela vintern, de passar också bra i sallad. Och de importerade vintertomaterna är ju ändå inte särskilt goda…
Det ”enda” man behöver för att handla på Rekoringen är ett konto på Facebook. Där lägger producenterna upp sina annonser och man beställer genom att kommentera inlägget. Varorna hämtas på bestämd tid och plats. I Falköping är det på Stora torget tisdagar klockan 18 – 18.45. Där har man möjlighet att fråga producenten om varornas ursprung och många tar också gärna emot besök på sina gårdar.
Än är det inte för sent för nyårslöften – blir ditt att äta mer efter säsong och utbud?
Vi önskar er alla ett riktigt bra 2018! Fira med förstånd, tänk på att det finns djur som inte gillar fyrverkerier.
”Bilden är ett montage”
Baggarna har i praktiken avslutat årets tjänstgöring redan men ändå gått med damerna. Vi flyttade helt enkelt steriliserade Buddvar till de tackor som ska vara kvar och Erik till slaktlammen. Idag blev det äntligen tid att flytta om så att baggarna kunde få en egen avdelning.
Nedmontering av årets ”fårt”
För att grabbarna inte skulle ägna all tid åt att bråka genom grindarna istället för att uppvakta brunstiga tackor fick vi verkligen förstärka barriären mellan grupperna. Grindar upp till taket och dessutom ”siktskydd” krävdes för att de skulle sluta konkurrera.
I samband med omflyttning blev det också klippning av herrarna. Första gången för Erik, som nu inte var riktigt lika stilig som när han kom i höstas.
Fortfarande fina lockar, men nu inne-dammig och halmig
Han gillade inte så mycket att bli uppbunden, därav den konstiga kroppshållningen på bilden – sekunden efter tar han ett skutt upp i luften. Men när klippningen väl kom igång vara han med på noterna:
Svansen säger allt!
Han är ju så liten att det är svårt att komma åt överallt, men snäll och lätthanterlig åtminstone
Inte så hälsosamt för husveterinärens rygg…
Inte så liten i verkligheten!
Han är ganska liten, Erik, men på den här bilden ser han verkligen mikroskopisk ut. Buddvar är ju inte superstor, men definitivt större än sin kompanjon.
Näste man till rakning!
Buddvar är ju ett år äldre och därmed klippt innan vilket visade sig i lite mer förmåga att spjärna emot att sitta på rumpan och få mage/ljumskar klippta. Till slut var vi klara och båda två kunde komma in i en ny egen box.
Grå, och gris?
Sill-liknande blanka blir de aldrig vid klippning efter ett par månader på stall, men visst är Erik (längst bort i bild) nästan lite grisskär? Vi får hoppas att ullen snart börjar växa ut igen… Nu får baggarna vara i denna trånga box tills alla tecken på slagsmål upphört, sen ska de givetvis få en större. Hittills har de skött sig över förväntan.
Alla tackorna går nu tillsammans, väldigt skönt att ha den täta barriären nedtagen så att man kan se ordentligt längs med båda sidorna.
Öppen planlösning
Ute faller snön, det blir nog ett vitt nyår nu när det inte blev en vit jul. Lammstek på menyn kanske? Eller lammfilé om man verkligen vill lyxa till det, vi har några enstaka kvar – välkomna!
Både ulltussarna och hönsen firar med ”nya lakan” såhär till jul 😊
Bättre än ensilage?!
Det är så otroligt mysigt att stå och titta medan de sorterar ut de gröna stråna – man kan knappt slita sig…
Även hos hönsen blev det julstädning. De är rätt otacksamma och skräpar fort ner så man får vara snabb att ta en bild!
Prydligt!
På deras julbord serverades det både majs och en överbliven bit kaka. Lyx för kolhydrat-junkies!
Finklädd dagen till ära
God Jul önskar vi två- och fyrbenta på Sjögården!
Hemsidan har haft ett oplanerat tidigt jullov så vi ligger lite efter med att uppdatera här tyvärr… Men årets första ”riktiga” skinnleverans har kommit!! Några av de skinnen hittade nya hem på den gångna helgens marknad men vi har ett kvar för den som är ute efter en fin julklapp. Det finns både ”vanliga” med 35 mm hårlängd och oklippta så kallade mattskinn.
Måste upplevas!
Hopplöst svårt att fotografera ”silverfallet” som bildas när man rör vid den lockiga pälsen, kom och klappa det i verkligheten istället 🙂
Förutom skinnen så har vår nya korv kommit hem. Passar på julbordet eller på mackan, med vintrig smak av timjan och enbär.
Tama djur men vilda smaker
I butiken har vi också grillkorv, både JalapenOST och Chilitron, enstaka bitar rökt lammstek och så detaljer av lammkött förstås. Revben till julbordet kanske? Eller lyxig nyårsmiddag med lammsadel eller lammytterfilé? Välkomna att botanisera 🙂
Vi är inga Ernst-fans, men ibland kommer han faktiskt med kloka formuleringar:
Chilitronkorven åter i butik eller på Rekoringen! Kanske en aning starkare den här gången men samma utsökta kombination av chili och citrus 🙂 Korv och potatismos kan vara riktigt lyxig mat och går dessutom fort att laga i julstresstider!
Länge saknad, men nu äntligen här igen!
Och snart blir det även premiär för vår nya kallrökta korv, håll utkik…