Kategoriarkiv: samhällsfrågor

Rekoringen – så funkar det

Kanske har ni hört talas om de snabbt växande och allt vanligare Rekoringarna? Eller är  ni rentav redan stamkunder där? Många är nyfikna på lokal mat men vet inte hur man ska komma i kontakt med producenter i sitt närområde. Då är Rekoringen svaret 🙂

I vårt närområde finns det en uppsjö med Rekoringar, den allra första i Sverige fanns faktiskt inte långt härifrån i Grästorp. Nu finns det bland annat i Skövde, Borås, Skara, Mariestad och givetvis Falköping. Det som säljs på Rekoringen kommer direkt från producenten. Varorna är lokalproducerade och ofta från småskalig eller hantverksmässig tillverkning.

En vanlig missuppfattning är att det mest finns lite ”speciella” saker på Rekoringen, som bisonsalami och yoghurt från fjällkor. Och visst finns det mycket som är unikt och inte så lätt hittas i den vanliga butiken men också massor av helt ”vanlig” mat som mjöl, ägg, grönsaker, kött/korv, ost, bröd och så vidare. Inte så dumt att kunna göra sin veckohandling med bara närproducerat, eller hur? Utbudet varierar givetvis över året och det är ju också så vi måste lära oss att konsumera för att leva mer hållbart. På sommaren kan vi odla jättegoda tomater i Sverige. då är de ett självklart val till salladen. Vintertid är det lite svårare med tomatodling i Sverige, då är det bättre att istället göra till exempel en morotssallad. Ingen uppoffring alls, det blir ju minst lika gott! Särskilt om du väljer att göra dressingen på svensk kallpressad rapsolja, vem behöver olivolja från Långtbortistan? Nu finns det även svenska äpplen nästan hela vintern, de passar också bra i sallad. Och de importerade vintertomaterna är ju ändå inte särskilt goda…

Det ”enda” man behöver för att handla på Rekoringen är ett konto på Facebook. Där lägger producenterna upp sina annonser och man beställer genom att kommentera inlägget. Varorna hämtas på bestämd tid och plats. I Falköping är det på Stora torget tisdagar klockan 18 – 18.45. Där har man möjlighet att fråga producenten om varornas ursprung och många tar också gärna emot besök på sina gårdar.

 

 

Än är det inte för sent för nyårslöften – blir ditt att äta mer efter säsong och utbud?

Är du köttbonde?

Frågan ställdes till husveterinären vid ett besök på ”Gyllene måsen” häromdagen. Verkligen inte ett favoritmatställe, men en lösning i vissa nödsituationer. Till skillnad från en annan snabbmatskedja har de som bekant inte svenskt kött i sina hamburgare utan valet brukar bli bönburgare. Nu var dessa slut. Den vänliga killen bakom disken sa att de kunde plocka bort kycklingen ur ceasarsalladen så blev det ett vegetariskt alternativ. Ännu sämre sa husveterinären, kasta bort mat, nej tack. Det är för att ni inte har svenskt kött som jag inte tar vanlig hamburgare. Det var då frågan ställdes –  ”Är du köttbonde?”.

Det är väl en definitionsfråga om vi på Sjögården är ”bönder” över huvud taget, men det är i vilket fall helt irrelevant för valet av kött. Det är inte en fråga om patriotism eller protektionism.  Svenskt kött väljer vi för att det innebär bättre djuromsorg, lägre antibiotikaanvändning, öppna landskap och fler jobb i Sverige.

Vad väljer du?

Varför finns det en hög med plattor här? Givetvis för att lammen ska kunna klättra upp på den!

PS, nu finns det kött i butiken! Och snart korv också! Välkomna 🙂

Det är enkelt!

Den moderna människans val präglas av olika val. Välja elbolag, skola till barnen, pensionssparande och tusen andra saker. Som att det inte vore nog måste man dessutom välja vad man sa äta. Som tur är så är det faktiskt lite enklare 🙂

Man har tyvärr ingen garanti för att alla djur lever ett optimalt liv ens i Sverige, men det man kan vara helt säker på är att genom att välja svenskt kött ökar du din egen och andras chans att överleva cancerbehandling, infektionssjukdomar och komplicerade kirurgiska ingrepp. När Fleming uppfann penicillinet så var det magiskt, nu håller vi på att slarva bort det…

(BIld från the WWII Museum)

Helt enkelt ett mirakel vid sårinfektioner! (BIld från the National WWII Museum)

Idag vet vi att det ges mer antibiotika till friska djur än till sjuka människor, globalt sett. Så ser det inte ut i Sverige. Därför är valet enkelt. Medan övriga val som nämndes ovan kan vara svåra, så är valet av kött (och mjölkprodukter) enkelt – väljer du dem med svenskt ursprung så har du bidragit till en bättre framtid!

Det låter galet, men det är faktiskt sant (Land Lantbruk, 21 oktober 2016)

Det låter galet, men det är faktiskt sant (Land Lantbruk, 21 oktober 2016)

Att man sedan bidrar till öppna landskap och arbetstillfällen i Sverige, det är en annan historia. Definitivt inte oviktig, men antibiotikaresistensen är LIVSVIKTIG, bokstavligt talat.

Vem vill ha antibiotika? Inte vi, vill vill ha PELLETS!

Vem vill ha antibiotika? Inte vi, vill vill ha PELLETS!

Ständigt hoppfulla är de, ulltussarna 🙂 Än så länge finns det gräs kvar så de går ute och verkar trivas med det. Trots regn och rusk fryser de aldrig och bli aldrig blöta längst in mot huden. Ull är ett fantastiskt material!

Färskvaror på en helt ny nivå!

Elbil på laddning

”Leif” på laddning

På bilden ses gårdens elbil som står på laddning. Men vadå tänker ni, det har ni ju redan bloggat om! Det är väl ingen nyhet?

Jo, det är det faktiskt. Häng med här nu! Den energi som lagras i bilen i det ögonblick som fotot togs fanns för bara lite drygt 8 minuter sedan på solens yta. Den har färdats 149 600 000 km (=sjukt långt), träffat våra nyinstallerade solpaneler på ladugårdstaket där en spänning uppstår. Denna spänning driver en ström ned i en så kallad växelriktare som omvandlar solcellernas likström till den växelström som används på elnätet. Från denna omvandlare går sedan elektronerna in i elbilens laddare och lagras där i dess batterier som är utspridda i bottenplattan. På bara 8 minuter! Det är snabb leverans det!

Solceller på taket

5 av totalt 20 solcellspaneler uppsatta

Låter beskrivningen nästan som Michael B Tretows ”En makalös manick”? Förutom det där med att han sjunger om att man kan koka i gröt i en tratt. Eller vänta nu här, det kan man ju visst. Ja ja, kanske inte i en tratt då men i en kastrull på spisen. För den elektricitet som vi själva inte förbrukar levereras ut på det allmänna elnätet. Så den ström som producerats idag på Sjögården kanske har bryggt din kopp kaffe, tvättat dina kläder eller just kokat din gröt. Ganska häftigt tanke och häftig känsla att våra solpaneler ögonblickligen kan bli till nytta någon helt annanstans i Sverige!

Visste du förresten att solen avger mer energi på en sekund än all energi vi människor har förbrukat under vår tid på jorden! Skulle vi bara kunna ta till vara på en bråkdel av den energi så är vår försörjning räddad.

Jag avslutar med att tacka Erik från Vilske Kleva som inspirerat oss till att investera i förnybar energi och som varit den som genom sitt företag Windforce levererat och hjälpt oss montera systemet.

Läs, förstå, agera

Ibland får man sticka emellan med ”tråkiga” ämnen även i lamningstider… Klicka in på länken, ställ dig sedan framför spegeln och säg:

  • Kött från andra länder kan komma från djur som slaktats utan bedövning
  • I Sverige får djur transporteras max 8 timmar mot 24 timmar i många andra länder – en gräns som dessutom ofta överskrids utan påföljder
  • Jag som konsument kan göra skillnad med mina val
  • I fortsättningen kommer jag att fråga efter svenskt kött på restaurangen

Enkelt, eller hur? Kanske fram till den sista…? Men återgå då till den tredje punkten!

Det gäller givetvis inte bara kött – utan även andra livsmedel av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Svensk ost ger öppna landskap och jobb i Sverige. (Förutom att djuren får komma ut på bete här förstås, men det tar vi ju för givet.) Också enkelt.

Skulle du, mot förmodan, tveka – kolla på den här jämförelsen mellan olika länders antibiotikabruk i djurhållningen:

Behöver någon ytterligare information?

Behöver någon ytterligare information?

OK – blir det Parmaskinka nästa gång det står i ett recept, eller Scans kallrökta? Det kanske inte är någon av dina middagsgäster som märker skillnad, men miljoner (miljarder?) människor i kommande generationer kan komma att göra det.

Man har alltid ett val.

Det här med gräs…

I P1:s ”Vetandets värld” kunde vi i igår höra att det nu blir allt vanligare att svenska lamm inte fått gå på bete. Ibland framställs denna typ av djurhållning som något väldigt negativt för djuren. Matematiken är dock enkel, vill vi ha färskt lammkött på våren så kommer de lammen inte att ha varit ute – för det finns som bekant inget gräs i Sverige på vintern! Det beror alltså inte på att dessa lamm i högre grad behandlas som ”en del av en industri”.

Det är fantastiskt fint att se betande djur och det är också deras naturliga beteende som vi givetvis ska låta dem få utlopp för när så är möjligt. Tackorna som är mammor till de inomhusuppfödda lammen går såklart ute  och betar när de kan.

Lammuppfödningen skiljer sig generellt rätt mycket från uppfödningen av nöt och gris där man tar ungen från sin mamma relativt sett väldigt mycket tidigare. Så kallade vårlamm, som slaktas vid 3-4 månaders ålder på våren, har oftast inte vants av alls utan går med sin mamma hela tiden och kan dricka mjölk parallellt med att äta vanligt foder. Våra lamm vänjs av vid ca 4 månaders ålder och fortsätter därefter att gå på bete i en egen grupp.

Självklart vill vi helst att ni äter kött från oss, men svenskt inomhusuppfött lamm är inget dåligt alternativ för den som prioriterar god djurvälfärd. I en del stora ”betesländer” som till exempel Nya Zeeland där så gott som alla lamm föds upp på bete utförs kirurgiska ingrepp som kastrering och svanskupering utan bedövning. Obedövad slakt, även för produktion av kött som sedan inte märks som halal- eller kosherslaktat, är vanligt på Irland.

Gamla nyheter för våra trogna läsare: Välj svenskt kött alla dagar på året för störst sannolikhet att djuren har haft det bra och inte medicinerats i onödan. Enkelt!

Mattias, Jessica och fåren

Bäst är det ändå ute, särskilt om man kan bli klappad också!

Sjukt friska djur – inte hamnar väl de på din tallrik?

Det är ingen brist på gulliga lamm att skriva om men här kommer ett kort ”tråkigt” inlägg om något som faktiskt är ännu viktigare:

Det används mer antibiotika till friska djur än till sjuka människor!

Inte i Sverige, där vi faktiskt har en närapå världsunik situation genom att det används mer antibiotika till människor än till djur. Internationellt så används tonvis (ja, bokstavligen) med antibiotika i förebyggande syfte för att kunna hålla djur på ett sätt som annars skulle göra dem sjuka. Förutom de etiska perspektiven på detta så är det vår tids största hot mot folkhälsan.

Du måste inte köpa kött av just oss, men – snälla snälla – tänk på hur den mat du väljer i butiken OCH på restaurangen har producerats. Ditt val gör skillnad! Innan kunde man säga att det var för barnbarnens skull detta var viktigt men nu vet vi att det tidigare ”avlägsna hotet” redan är verklighet.

(Dela och kommentera gärna inlägget!)

Puh!

Nej, det var inte Listerios – som väl var. Efter mer än en veckas väntan kom provsvaret, det visade sig vara Moraxella bovis, en bakterie som vanligen mest orsakar problem hos nötkretaur på sommaren (s k Pink Eye) då den sprids med flugor.  Det finns inga ögonsalvor som är godkända att använda på just får men juvertuber för kor fungerar utmärkt och nu syns inga spår av att någon varit sjuk. (Återigen blir man glad över vårt goda resistensläge, inget annat än rent penicillin behövdes!)

En helt annan – men nästan lika glädjande – sak läser vi idag i Falköpings Tidning. Egentligen är det på tok för sent – men bättre sent än aldrig! I en upphandling värd 40 miljoner kronor ställs krav på att grisarna inte ska kuperas, att de ska ha tillgång till strö samt restriktiv antibiotikaanvändning. Tyvärr är detta inga självklara saker vilket de givetvis borde vara. I praktiken innebär upphandlingen sannolikt att det mesta köttet kommer att vara svenskt och även om det finns mycket att förbättra även inom den svenska animalieproduktionen så är det i alla avseenden ett stort steg i rätt riktning. Att svenska myndigheter ställer krav på svenska producenter för att sedan upphandla mat som produceras där man inte är i närheten av att uppfylla dessa krav är en skam och har varit starkt bidragande till den dåliga lönsamheten i Sverige.

Vissa typer av mat, t ex charkprodukter, är ”anonym” och det är särskilt där som en stor andel är importerat. På alla former av kött- och charkprodukter kan man hålla utkik efter symbolen för ”Svenskt kött” Då vet man att hela kedjan från uppfödning till slakt, styckning och paketering har skett i Sverige. Det är inte bara en vinst för djuren och miljön, det skapar jobb här hemma också!

 

Ingen kan göra allt, men alla kan göra något – del 2

Visst är det ledsamt nu i november med grått väder, leriga vägar, mörker och jag vet inte allt… Och så ovanpå allt detta den där ”resistensen” som på sistone fått allt större utrymme i medierna. Är det så farligt egentligen? Ja, tyvärr så är det verkligen minst lika illa som det låter 🙁 Och inte är det några nyheter heller, snarare något som vi länge känt till men i olika grad valt att blunda för – men nu är det hög tid att kasta bort skygglapparna!

Vad kan den enskilde göra då? I det här fallet handlar det inte om att donera pengar till forskning utan om något som är både mycket enklare och mycket svårare – att ändra sitt beteende. Välj svenskt kött, vi har unikt låg förekomst av antibiotikaresistens!

Detta gäller såklart både på smörgåsen, på grillen i sommar och på restaurangen. Fråga efter svenskt kött och välj vegetariskt om det inte finns – det kan ändra sakernas tillstånd fortare än man anar. I skolor och andra delar av offentlig sektor är det väldigt olika hur saken hanteras – men det går att påverka.

debattartikel ATL 141118

Osmittat kött kräver skribenten, är det inte en självklarhet egentligen?

En annan (mer okänd) sida av resistensproblematiken är alla de bakterier vi ”importerar” från utlandet. Man kan givetvis inte kräva att få svenskt kött när man är på semester i Thailand, men genom att öka spritkonsumtionen (på händerna) minskar man risken att få i sig ESBL och andra läskiga bokstavskombinationer.

Det kan ju låta som att det bara handlar om lokalpatriotism, det här med att köpa svenskt kött  och visst är det till viss del sant. Men det handlar också om något större, något som händer nu och som vi måste agera mot nu. Gör det, annars kanske du ångrar dig när du får en simpel urinvägsinfektion som kräver tre veckors inläggning på sjukhus istället för några dagars pillerätande i hemmets lugna vrå…