Lättlagad och matig soppa som passar perfekt en kall vinterdag.

4 personer

2 st morötter
1 st palsternacka
2 st potatisar
1 st gul lök
2 st vitlök
1 tsk torkad salvia
Rapsolja
300 g lammfärs
2 msk Kalvfond
1 liter vatten
Ev. rödvin
Ev. 1 dl cremé fraiche
Svartpeppar
Persilja

Riv grönsakerna grovt. Fräs dem med olja på låg värme i en gryta med lock tillsammans med örterna några minuter.
Lägg i lammfärsen, finfördela och fräs en stund till. Tillsätt vatten och fond samt eventuellt en skvätt rödvin. Låt puttra i 20 minuter. Krydda med svartpeppar. Vill man kan man tillsätta en burk cremé fraiche på slutet.
Strö över färsk eller frusen persilja innan servering.