4 portioner

Biffar
500 g lammfärs
1 ägg
2 tsk kanel
2 tsk mald spiskummin
1 tsk mald paprika
1/2 tsk cayennepeppar
Salt
Smör eller olja till stekning

Sås
400g passerade tomater
2 dl vatten
1 msk kalv eller kycklingfond
1/2 tsk socker

Grönsakscouscous
Couscous
Grönsaksfond
1/2 dl hackad persilja (fryst går utmärkt)
1 citron

Blanda ihop lammfärs, ägg och kryddor till, se till att kryddorna fördelats jämnt i smeten. Forma till 12 små biffar och stek i panna tills de fått fin färg. Häll i tomaterna, vatten, fond och socker. Låt puttra i tio minuter.

Koka couscous enligt förpackningen men istället för salt så häll i en skvätt grönsaksfond. Riv skalet på citronen och blanda ner tillsammans med persiljan i de kokta couscousen. Pressa i saften från halva citronen.